香蕉采前与采后的保鲜技术双柱柳

2019-09-09 05:34

香蕉采前与采后的保鲜技术

古代的喷鼻蕉保鲜手艺是体系性的手艺,贯串于采前种植治理至采后处置惩罚的各环节。各阶段划分接纳差别手艺办法。

1、采收期。喷鼻蕉过早采收,心理成熟度不敷,果实品德和风味欠安;采收过迟,没法远程运输。据海内有关实验,一样平常北运的喷鼻蕉在七至八成熟时采收,本地发卖的要八至九成熟时采收比力相宜。心理成熟度的直不雅尺度为:棱角稍钝、果面稍凸为七成;果身美满但仍见棱角为八成;果身美满无棱为九成。以生育期推算成熟度的,可凭据本地的天气前提而定,一样平常用于贮运的喷鼻蕉,在正常情形下5―6月断蕾的,可在70天后采收;7―8月断蕾的,在90天后采收;9―10月断蕾的,则需120―140天赋能采收,10―11月着花的,需经170―180天赋能采收。

2、采前治理。为了进步喷鼻蕉的耐贮性,田间植株断蕾后应逐步淘汰氮肥用量,恰当增施钾肥(约为氮肥量的5倍),经由过程进步果肉含钾量加强其耐贮性。另外,每隔10天用0.5%―1%的氯化钙溶液喷施一次,连喷5次;采收前20―30天起逐步淘汰水份供给,并用0.2%丁酰肼(比久)或0.005%―0.006%赤霉素(九二○)喷果一次,也有延伸果实宁静储藏期的感化。

3、采后处置惩罚。为避免因刀伤、压伤和擦伤引诱乙烯(即伤乙烯)的发生,淘汰伤口熏染,采收时要制止毁伤果实。果穗采下后,用落梳刀将果穗落下,割除受伤及过熟的果指,用流水洗去果身上的脏物、残花和瘦语的汁液,避免瘦语褐化。捞起晾干后,再用化学保鲜剂或物理要领举行采后保鲜处置惩罚。

1、气调法保鲜。喷鼻蕉在10%氧气和10%二氧化碳浓度下储藏50天后,果实一向保持在较低的呼吸代谢程度,没有产生呼吸跃变。适用要领是用聚乙烯薄膜袋对喷鼻蕉举行小袋密封包装,使用蕉果在呼吸历程中不停消费氧气、放出二氧化碳来到达自觉气调的目标。另外,每只薄膜袋内放置的蕉果一样平常不宜凌驾10千克,不然轻易产生二氧化碳中毒。为了进步保鲜后果,可与其它办法合营应用,如在薄膜袋内放入高锰酸钾等乙烯接收剂,或用杀菌剂处置惩罚果实,避免储藏病害产生。

2、高温冷藏法。喷鼻蕉采后在14―16℃下储藏,可延迟2周成熟。高温联合气调法或低气压法储藏,保鲜时光乃至到达120天以上。但在12℃下易受寒害,不克不及后熟。

3、化学保鲜剂处置惩罚。化学保鲜剂按性子及感化可分为五类:

①防腐剂。用于喷鼻蕉保鲜的有多菌灵、托布津、苯来特、去腐灵、特克多、扑海因、施保克、施保功等。这些防腐剂可以单用,也能够若干种混淆应用,或许与涂膜剂、乙烯接收剂等合营应用。混用或合营应用后果更好。例如,用0.1%苯来特加高锰配钾处置惩罚,储藏205天,好果率仍达95%。扑海因与托布津或特克多混配,防腐保鲜后果比扑海因单用更好。防腐剂的应用浓度一样平常为0.03%―0.1%。详细应用要领(以特克多为例)是用特克多液配成0.03%浓度,将经由流水冲刷并晾干的蕉果浸入药液中2分钟,捞起晾干,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋7.5公斤蕉果,参加15克已充实接收高锰酸钾并晾干的珍珠岩作为乙烯接收剂,将袋口密封,装入纸箱内,室内常温下储藏,夏日可储藏一个月,夏季可达二个月。

②乙烯接收剂。现在广泛应用的是高锰酸钾,将其配成饱和溶液,用珍珠岩、蛭石、碎砖块等多孔物资充实接收后晾干,用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。

③涂膜剂。其感化是在果实体现构成一层掩护膜。脂肪酸蔗糖酯是最经常使用的涂膜剂,应用浓度为0.5%―2%。例如,用1%―2%蔗糖酯+0.1%特克多处置惩罚后,室温28℃下放置,储藏期可达25―30天。单用特克多处置惩罚的亦可保鲜20天。

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